vegan ayurvedisch gekocht
Dieses Wochenende hatte ich das Vergnügen in der Villa Dhanvantari die Gäste vegan zu bekochen.
Sehr interessant war dabei noch der Aspekt der ayurvedischen Ernährungslehre in Kombination mit der veganen Lebensweise. Die Köchin (Julan) die sonst die Villa betreut brauchte 2 freie Tage und so bin ich dann für sie eingesprungen.
Passend zu den Heilungskonzepten habe ich Frühstück und Abendessen zubereitet. Sehr viel frisches Gemüse und Obst und alle Arten von Nüssen und Kernen kamen zum Einsatz, sowie frische Kräuter und gaaaaanz viele verschiedene interessante und schmackhafte Gewürze.
Da Julan bis auf Milchprodukte eh vegan kocht war es nicht so schwer ein paar Sachen zu ersetzen (Reismilch, Sojajoghurt, Margarine statt Butter, etc.) und so konnte ich mich austoben. Leider hattee ich am ersten Tag keinen Fotoapparat dabei gehabt, daher nur Fotos vom 2. Tag.
Es gab ein abwechslungsreiches Frühstück mit Zimt-Tee, einer Art Müsli (Apfel in wenig Wasser gedünstet, dazu gemahlenen Nüsse und Körner und zum Schluß Feigen, Aprikosen und Bananen Stückchen dazu gemischt) frisch gebackenes Dinkelbrot, einen Avocado-Oliven Aufstrich, frisch gepressten O-Saft und einen kleinen Joghurt mit Melonenstückchen und Weintrauben.
Zum Abendessen habe ich als Vorspeise Bruschetta und einen frischen Salat mit Himbeerdressing serviert.
Als Hauptspeise gab es gebackene Kürbisstreifen, Zucchini-Spaghetti und kurz an gebratenes Gemüse mit einer Paprika-Tomaten Soße.
Zum Nachtisch habe ich gebackenen Curry Banane und Feigenfilets gereicht.
Alle Teller kamen leer in die Küche zurück, muss wohl geschmeckt haben.
Es hat sehr viel Spaß gemacht in dieser tollen Umgebung und diesem wirklichen Wellness-Paradies zu kochen. Ich kann die Villa Dhanvantari (ayurveda, healing and Yoga)wirklich jedem empfehlen. Ich habe mich mit allen Gästen zwischendurch gut unterhalten und alle waren sehr begeistert von Petra und dem Heilungskonzept das in der Villa umgesetzt wird.
Nähere Informationen findet Ihr hier:
Liebe, sonnige, vegane Grüße
Stefan
Copyright ©/℗ freevegan.de Teneriffa/2014.10.04
