Heute möchte ich mein Lieblingsrezept von Oma für Vanillekipferl mit euch teilen!
Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten:
Das Mehl, den Staubzucker und die geriebenen Nüsse in eine Schüssel geben und mit der vorher in Würfel geschnittenen Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ich verwende immer geriebene Mandeln, schmeckt mir am besten, aber Haselnüsse oder Walnüsse sind auch lecker!
Dann kommt der Teig in Frischhaltefolie gewickelt zum Ruhen eine Stunde in den Kühlschrank.
Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
Ein Stück vom Teig abschneiden und eine zirka drei Zentimeter dicke Rolle formen. Diese dann in ein Zentimeter breite Stücke schneiden. Die kleinen Stücke rollen und zu Kipferln formen!
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen. Durch die Mandeln bleiben die Kipferl schön hell!
Vanillezucker und Staubzucker vermischen und auf die noch heißen Vanillekipferln streuen. Den Vanillezucker von Sonnentor muss ich wärmstens empfehlen, das ist einfach der beste!
Lasst es euch schmecken und einen schönen Advent!
