Heute kommt der Weihnachtsklassiker: Vanillekipferl!
Zutaten: 560 g Mehl, 160 g Zucker, 400 g Butter, 200 g geriebene Mandeln, 100 g Staubzucker und 4 Päckchen Vanillezucker zum Wenden
Zubereitung: ► Mehl, Zucker, Butter und Mandeln zu einem Teig verkneten► Teig portionsweise (ich hab ihn geachtelt) in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben► Backrohr auf 160° (Umluft) vorheizen, Staubzucker mit Vanillezucker in einer Schüssel vermischen► Eine Rolle mit etwa 3 cm Durchmesser formen, davon ca. 6-7 mm dicke Stücke abschneiden und Kipferl formen
► Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 15 Minuten backen.►Die gerade gebackenen Kipferl nur ganz kurz rasten lassen und in der Vanillezuckermischung wenden und auskühlen lassen.
☆ ☆ ☆ ☆
Aus reiner Faulheit hab ich die letzte Portion Teig dann nicht mehr in Kipferlform gewuzelt sondern Cookies draus gemacht. Geht schneller, sieht genauso gut aus und schmeckt natürlich auch ebenso gut =)Und so, finde ich, kann man sie auch das ganze Jahr über backen ohne dass man schief angesehen wird, weil man Weihnachtsbäckerei zum Kaffee serviert!
Vanillekipferl
Zutaten: 560 g Mehl, 160 g Zucker, 400 g Butter, 200 g geriebene Mandeln, 100 g Staubzucker und 4 Päckchen Vanillezucker zum Wenden
Zubereitung: ► Mehl, Zucker, Butter und Mandeln zu einem Teig verkneten► Teig portionsweise (ich hab ihn geachtelt) in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben► Backrohr auf 160° (Umluft) vorheizen, Staubzucker mit Vanillezucker in einer Schüssel vermischen► Eine Rolle mit etwa 3 cm Durchmesser formen, davon ca. 6-7 mm dicke Stücke abschneiden und Kipferl formen
► Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 15 Minuten backen.►Die gerade gebackenen Kipferl nur ganz kurz rasten lassen und in der Vanillezuckermischung wenden und auskühlen lassen.
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Aus reiner Faulheit hab ich die letzte Portion Teig dann nicht mehr in Kipferlform gewuzelt sondern Cookies draus gemacht. Geht schneller, sieht genauso gut aus und schmeckt natürlich auch ebenso gut =)Und so, finde ich, kann man sie auch das ganze Jahr über backen ohne dass man schief angesehen wird, weil man Weihnachtsbäckerei zum Kaffee serviert!
Vanillecookies
