...here comes the sun,
and I say "it's all right"...
Der Winter scheint vorüber zu sein. Zumindest hier bei uns und zumindest bis Samstag. Also, ran an die Eismaschine, fertig, los...
Denn hier kommt nicht nur die Sonne, sondern auch das weltbeste Vanilleeis. Ich will ja nicht übertreiben, aber wir alle sind einer Meinung, und das kommt nicht allzu oft vor. 
Und so ein Vanilleeis kennt schon seit Jahren die gleichen Begleiter. Einer meiner Favoriten: Der Eiskaffee. Da kann ich machen, was ich will. Kaum steigen die Temperaturen werden mir bei seinem Anblick die Knie weich, ich bekomme Herzchen in den Augen und in meinem Bauch fliegen die Schmetterlinge Langstrecken.
Vanilleeis
200 ml Milch, 300 ml Sahne, das Mark einer Vanilleschote sowie die Schote selbst in einem Topf stark erhitzen. 6 Eigelb, 120 g Zucker sowie einen TL Vanillezucker cremig mixen und anschließend die heiße Milch-Sahne-Mischung nach und nach unterrühren. Die Masse nochmals auf dem Herd stark erhitzen (also keine Angst vor Salmonellen ;-), erkalten lassen und in der Eismaschine oder aber im Frosti zu Eis werden lassen.
Auch nicht weg zu denken: Das Sandwich! Weicher Keks, cremiges Vanilleeis und sonst gar nichts. Wieder einmal total retro und einfach gut!
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
50 ml Milch erwärmen. 125 g Zucker, 65 ml neutrales Öl und 1 TL Vanillezucker dazugeben und gut durchmixen.
35 g Kakao, 1/2 TL Backpulver sowie eine Prise Salz ebenfalls gründlich unterrühren.
70 g Mehl einsieben, einen EL Wasser dazu und alles wieder gut miteinander verrühren. Nochmals 70 g Mehl sowie einen EL Wasser unterrühren. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech zu einer 3 mm dicken Platte ausrollen und ca. 8 min. backen. Auskühlen lassen und in zwei Teile schneiden. Nun das noch nicht allzu durchgefrorene Eis auf eine Platte auftragen, Deckel drauf, in Folie wickeln und ab in den Frosti. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und mit einem Messer in beliebig große Stücke schneiden.
So, und ich bin jetzt mal weg. Setze mich mit meinem Eiskaffee und einem Sandwich auf die Bank vor unserer Tür und genieße Die letzten Sonnenstrahlen....
...Little darling I feel that ice is slowly melting
little darling it seems like years since it's been clear
here comes the sun doo doo doo doo
here comes the sun and I say it's alright...
Und wieder einmal war das fräulein glücklich
