Bereits von den Chocolate Cookies mit Fleur de sal war ich so begeistert, mit Vanille muss das einfach auch schmecken. Ich liebe die Kombination aus süss-salzig, Ihr auch?
Das Rezept habe ich wiedermal von einem amerikanischen Blog,Heather von whipperberry hatte das ursprüngliche Rezept der New York Times zu diesen leckeren Cookies veredelt ( <-- eins SEINER liebsten Wörte... Schatz, schau mal, ich hab das veredelt ;-) ).
Im Fall der Plätzchen stimmt und passt es auf alle Fälle.
Vanille-Meersalz-Schokoladen-Cookies
120 gr Weizenmehl, Typ 550/1050
200 gr Weizenmehl, Typ 405
1 TL Natron
Prise Salz
160 gr Butter, weich
100 gr brauner Zucker
50 gr Zucker
1 Eier
1 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pa. Vanillezucker
200 gr Zartbitterschokolade, gehackt
1 Vanillestange
2 TL Meersalz
Zubereitung:
Die Schokolade hacken. Für den Teig in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier und das Vanilleextrakt zufügen und mindesten 2-3 min. unterrühren. Mehle mit Natron, Backpulver und dem Salz vermischen und langsam, auf niedriger Stufe, unterrühren. Die Schokolade unterheben und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, für mindestens 24 Std. in den Kühlschrank geben, gerne auch für 48 Std.
Die Vanillestange halbieren und auskratzten, das Vanillemark mit etwa 3 EL Meersalz gut vermischen.
Mit zwei Esslöffeln, einem Eisportionierer oder auch den Händen den Teig formen und auf den Backblechen verteilen, genug Platz dazwischen lassen, da die Plätzchen auseinander laufen. Jedes Plätzchen nun mit etwas Vanille-Meersalz bestreuen. Die Plätzchen nun im Ofen für etwa 15-20 min. backen, sie sollten goldbraun sein. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.
Lasst es Euch schmecken