Menge reicht für 8 Mini-Tartelettförmchen (Durchmesser ca. 7 cm)
1 Pkg. Blätterteig
1 Pkg. Vanillepudding
125 g Heidelbeeren
40 g Zucker
1/4 l Milch
150 g Schlagobers
Trockenerbsen zum Blindbacken (oder Keramikkugeln)
Backrohr auf 200 Grad vorheizen
Puddingpulver und Zucker mit 6 EL der Milch verrühren. Restliche Milch gemeinsam mit Schlagobers zum Kochen bringen, das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren und ungefähr 1 Minute (unter ständigem Rühren, sonst brennt der Pudding an) kochen. Dann den Pudding in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Kleine Tarteformen (ich verwende welche aus Silikon - von Tchibo) mit dem Blätterteig auslegen und den Rand andrücken. Dann die Trockenerbsen einfüllen (wenn ihr nach dem Backen weniger Arbeit haben wollt, dann belegt den Blätterteig mit Backpapier und gebt dann erst die Trockenerbsen drauf. So erspart ihr euch nach dem Backen das mühsame Raus"kletzeln" der Erbsen..ich weiß wovon ich schreibe, war ja mein Frusttag, also hab ich auf das Backpapier vergessen.)
Dann gebt ihr die Förmchen für ungefähr 15 Minuten ins Backrohr. Danach rausnehmen und die Erbsen entfernen und dann die Törtchen noch mal für 5 Minuten ins Rohr geben. Auskühlen lassen.
Dann den Vanillepudding auf den Törtchen verteilen und mit den Heidelbeeren verzieren.
Und schon sind die Törtchen fertig zum Genießen und Frust-vertreiben.
Alles Liebe,
Eure Maxi
P.S. Ich weiß, man kann die Törtchen sicher noch perfekter zubereiten, indem man zum Beispiel den Vanillepudding selbst macht, aber an einem Frusttag ist mir jede zusätzliche Arbeit einfach zu viel....