Manche werden sich jetzt fragen, was ist das?
Hier ein Auszug aus Wikipedia:
Vanilleextrakt, auch als Vanille-Essenz bezeichnet, ist ein scharf schmeckender flüssiger Auszug von Vanille mit etwa 35 % Ethanol und manchmal etwas Zuckersirup. Reiner Vanilleextrakt, wenn als solcher gekennzeichnet, muss immer aus echten Vanilleschoten extrahiert werden. Er enthält die Aromastoffe der Vanille in hochkonzentrierter Form und ist praktisch unbegrenzt haltbar.
Wozu braucht man Vanille-Extrakt?
In vielen amerikanischen Rezepten findet man Vanille-Extrakt. Bei uns in den Supermärkten ist es noch selten zu finden und wenn doch arg teuer…
Dabei lässt es sich ganz einfach selbst herstellen ;-)
Das habe ich natürlich gemacht. Was braucht ihr dazu? Nicht viel.
Zutaten:
– 1 große Vanilleschote
– 250 ml Vodka
– 1 Flasche mit 250 ml Inhalt & weiter Öffnung
Zubereitung:
Die Vanilleschote halbiert ihr einmal in der Mitte und schneidet sie dann auf. Aber nur bis kurz vorm Ende, sodass die Schote jeweils am oberen Ende noch zusammenhängt.
Die Vanilleschote gebt ihr dann in die Flasche und füllt die Flasche dann mit dem Vodka auf.
So sieht das Ganze nun aus
Nun muss man sich in Geduld üben. 4-6 Wochen sollte es mindestens durchziehen. Danach kann man es verwenden. Entweder füllt man es vorher noch in eine Flasche mit kleinerer Öffnung oder gießt es ganz vorsichtig.
*** 6 Wochen später *** (Ich hab das Zeug ja schon früher vorbereitet und wollte euch aber erst den Beitrag zeigen, wenn es fertig ist.
So nun ist das Vanille-Extrakt fertig. Man kann gebrauchte Vanilleschoten immer im Glas austauschen und immer mit Vodka auffüllen :)
Demnächst folgen dann auch mal Rezepte mit Vanille-Extrakt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!