Hätt ich Dich heut erwartet, hätt ich Kuchen da …darum habe ich Cupcakes gebacken.
Cupcakes oder Muffins, die kleinen Allround-talente passen eigentlich immer, sind schnell gemacht und schmecken jedem. So habe ich nicht nur die vielen Feiertage, denn auch zwischendurch, genutzt und für uns gebacken. Wie Ihr Euch sicherlich schon denken könnt, habe ich Cupcakes gemacht, weil sie nicht nur zu Kaffee schmecken und mit bunten Hauben auch etwas Farbe in graue, wetterbedingte Alltage zaubern.
Wenn Ihr nun auch Lust auf Cupcakes bekommen habt, braucht ihr nur die untenstehenden Zutaten und schon kann es losgehen.
Vanille-Cupcakes (12 Stück)200 g Mehl 2 Tl. Backpulver1 Pr. Salz1 El. Geriebene Zitronenschale115g Butter130 g Zucker
3 Eier3-4 Tropfen Vanille-Aroma
60 ml Milch
Mehl, Backpulver, Salz und die Zitronenschale verrühren. In einer separaten Schüssel Butter mit dem Zucker „schaumig“ rühren, anschließend nacheinander bzw. einzeln die Eier unterrühren sowie das Aroma hinzufügen. Das Mehl-gemisch abwechselnd mit der Milch unterrühren und in Papierförmchen füllen.
Gebacken wird bei 175 °C ca. 15-17 Minuten.
Wenn man mag, kann man ein Glas Schatten-Morellen abtropfen lassen und je 2-3 Kirschen in den Teig drücken.Natürlich schmecken diese kleinen Küchlein auch schon so sehr gut, aber wenn man noch was für das Auge haben möchte kann natürlich den Cupcakes eine Haube aufsetzen.
Haube für Cupcakes100 g Weiche Butter100 g gesiebten Puderzucker100 g kalter FrischkäsePaar Tropfen AromaLebensmittelfarbe oder Schokopulver
Die Butter Cremig schlagen. Erst Puderzucker, dannFrischkäse unterrühren. Aroma sowie z.B. Lebensmittelfarbe hinzufügen, mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den Cupcakes verteilen, und z.B. Schokostreusel darüber streuen.
Nicht nur schön, aber auch sehr lecker.Viel Spaß beim Ausprobieren.
