Ab und zu habe ich Lust auf etwas Simples. Etwas ohne Schnickschnack, mit dezentem Geschmack. Beim Stöbern durch meine liebsten Blogs, bin ich auf dieses Rezept hier gestoßen. Vanilla Bean Cake von Linda Lomelino’s Blog, Call-me-Cupcake. Vanille. Mehr braucht es manchmal nicht um etwas ganz vorzügliches zu zaubern. Ich finde es sehr spannend, mich trotz der unzähligen Kombinationsmöglichkeiten, nur auf eine einzige Zutat zu konzentrieren. Wie so oft hat mich auch dieses Rezept von Linda voll und ganz überzeugt. Weicher, saftiger, vanilliger Kuchen mit cremig-vanilliger Buttercreme. Mehr braucht es nicht. Mit dieser Torte habe ich 2 tolle neue Grundrezepte in meine Sammlung aufgenommen.
Vanilla Bean Cake
(2x17cm Springformen)
3 L Eier
225g Zucker
85g Milch
50g flüssige Butter
180g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste (oder eine Vanilleschote, oder Vanillepuder)
– Eier und Zucker 4-5 Minuten lang hellgelb-cremig mixen
– Milch zugeben
– flüssige Butter einrühren
– Vanillepaste zugeben
– Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen unter die Eimasse rühren
– beide Springformen mit Öl oder Butter auspinseln und mit Brösel austreuen
– die Kuchemasse gleichmäßig auf die Springformen aufteilen
– bei 170°C Umluft für 25-30 Minuten backen
– komplett auskühlen lassen
Frosting:
300g weiche Butter
200g Staubzucker
50g Obers
1/2 TL Vanillepuder (ich verwende die Mühle von Dr. Ötker)
– Butter und Staubzucker für 5-6 Minuten schaumig mixen
– Obers zugeben und weitere 2 Minuten cremig mixen
– Vanillepuder zugeben
Fertigstellung der Torte:
– die beiden Tortenböden werden je einmal diagonal durchgeschnitten, so das wir 4 Böden haben
– jeden Boden mit 2 EL Buttercreme füllen und zusammensetzen
– mit der restlichen Creme die Torte komplet einstreichen
– über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Blümchen verzieren
