Ich hab mir heuer vorgenommen, eine Kleinigkeit für meine Herzallerliebsten zu backen. Blöd nur, dass ich in Berlin bin und ein Großteil meiner liebsten Jungs & Mädels zuhause ist. Da aber eine meiner besten Freundinnen aus Deutschland, die ich in Kapstadt kennen gelernt habe, grade bei mir in Berlin zu Besuch ist, hab ich mir gedacht ich backe uns Mini-Gugl. Valentins-Gugl für die Übrig-Gebliebenen. Aber nicht etwa zum Frust essen, dafür sind die ohnehin viel zu klein. Die sind zum Genießen da. Und zu zweit die kleinen Dinger vernaschen, macht ohnehin mehr Spaß. Weil auf richtig gute Freunde kann man wirklich immer zählen – HAPPY VALENTINE’S DAY TO ALL MY FRIENDS & MY FAMILY!
Das Rezept für 18 Gugl
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
- 50 g Puderzucker
- 1 kräftige Prise echter Bourbon Vanillezucker
- 50g weiche Butter
- 1 Ei, 1 Eigelb zimmerwarm (!!)
- 30g geriebene Mandeln
- 60g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- Saft einer halben Zitrone
- Zitronenschale nach Belieben
-
3 EL Rum
-
100g weisse Kuvertüre
-
Zuckerherzen zum Verzieren.
- Die Silikonminiguglform ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
- Puderzucker mit der Butter schaumig schlagen.
- Backofen vorheizen.
- Eier hinzufügen und mit dem Handmixgerät schaumig schlagen. Rum und Zitronensaft hinzufügen.
- Mandeln mit Mehl und Backpulver, Vanillezucker und Zitronenschale vermengen und mit der flüssigen Mischung zu einem Teig vermengen.
- Den Teig am besten mit einem Spritzbeutel in die Förmchen füllen und bei 180 °C 15 Minuten backen.
- Die fertigen Gugl auskühlen lassen.
- Weisse Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dabei äußerste Vorsicht, dass es nicht zu heiß wird, da die weisse Schokolade sonst klumpt.
- Mit den Zuckerherzen bestreuen und fest werden lassen.