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nächste woche erwartet die gäste von ValeFritz im Dakini’s folgendes menü:
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spinatsuppe (13.-)
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mozzarella-carpaccio, salat (14.-)
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kalbfleisch*, peterlistampf, nusspesto (22.-)
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tonka-crème mit exotischen früchten (12.-)
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vier gänge (54.-)
*wir offerieren auch gerne eine vegetarische alternative.
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auch im winter soll frische küche möglich sein. damit sind weniger die zutaten des menüs, dessen frische sowieso stets voraussetzung jeder erfreulichen küche ist, sondern mehr eine sättigende leichtigkeit gemeint;die suppe soll wärmen und anregen. nachdem der erste hunger gezämt wurde, soll der mozzarella mediterane gefühle wecken. es folgen fleisch und gewürze, welche ebenfalls im süden zuhause sind. zum schluss wird etwas exotisches aufgetischt: die tonkabohne kommt aus der karibik und schmeckt doch vertraut nach vanille- und zimtnoten. ihr werden in südamerika magische und heilende kräfte zugesprochen.
ich freue mich sehr!
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