- 4 große Kartoffeln (festkochend)
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Speck (in Würfeln)
- 125 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 100 g Gouda (gerieben)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Prise Salz
- Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Ofenkartoffel mit Sour-Cream-Füllung
Baked Potatoes mit Sour-Cream-Füllung sind der Renner auf jeder Party! Egal ob als Beilage zu einem köstlichen Steak oder als Hauptgericht! Die Ofenkartoffeln lassen sich perfekt vorbereiten und können dann nach Lust und Laune selbst befüllt werden. Egal ob vegetarisch oder mit Speck. Ofenkartoffeln mit Sour-Cream-Füllung sind nicht nur sehr günstig sondern auch extrem lecker.
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Kartoffeln waschen abtrocknen, mit etwas Olivenöl einreiben und auf einem Blech im Backofen auf mittlerer Schiene 40-45 min backen.
- Für die Sour-Cream-Füllung den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Speck würfeln und in einer Pfanne kross anbraten.
- Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
- Die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, mit einer Küchennadel einstechen um zu testen ob die Kartoffeln auch wirklich gar sind.
- Die Ofenkartoffeln längs einschneiden, etwas auseinander drücken und salzen.
- Jetzt die Ofenkartoffeln nach der Reihe mit Sour-Cream, Käse, Schnittlauch und den Speckwürfeln füllen, salzen, pfeffern und servieren.