Das ist zwar „Urgroßmutters Apfelkuchen“, aber keine Sorge, den haben wir frisch gebacken
Einfaches Rezept, schnell gemacht und trotzdem – oder gerade deshalb? – sehr lecker.
…und so konnten wir auch noch einiges vom „Fallobst“ (Äpfel) sinnvoll verwenden.
Gesehen bei Gourmet-Büdchen; vorgestellt im WDR – Sendung daheim & unterwegs.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Belag:
- 2 kg Äpfel; wir: Goldparmäne
Guss:
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Rum
- 3 EL Wasser
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierten und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier und Salz zufügen und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Apfelspalten mit einem Spatel unter den Teig heben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Unter-/Oberhitze 30 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Die Zutaten für den Guss glatt rühren und den noch heißen Kuchen damit überziehen.