500 g Schweine Ragout (bei Rind verdoppelt sich die Kochzeit)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
20 g Paprika Mi-Scharf
20 g Mehl
250 g Zwiebel geviertelt und in Scheiben geschnitten
1 Essl. Tomatenpurée
1/2 dl Erdnussöl
1 Dose gewürfelte Tomaten
600 ml Bouillon
100 ml Rotwein
2 rote Peperoni, grob gewürfelt
250 g Kartoffeln, gewürfelt
250 g Karotten, grobe Scheiben.
Den Pot auf Sauté stellen.
Das Fleisch würzen, mit Paprika und Mehl bestäuben und im heissen Öl gut anbraten.
Zwiebeln und Tomatenpurée dazu geben und mit braten.
Mit dem Rotwein ablöschen und mit der Bouillon aufgiessen.
Die Peperoni, Kartoffel und Karotten dazu geben.
Saute stoppen. Auf Manual stellen. Von High auf Low Pressure stellen.
Stew einstellen und 45 Minuten kochen. Bei Rinds Ragout 90 Minuten.
Langsam abdampfen!!
