und wieder ein Cheesecake...

Moin Moin Ihr Flitzpiepen,

Rosenmontag also.. seid Ihr jeck und schon beim x-ten Kurzen angelangt oder habt Ihr mit der ganzen Nummer nichts am Hut? Wir haben die letzten Jahre Karneval immer dazu genutzt, wegzufahren. Ein romantisches Wochenende, ein netter Städtetrip - Hauptsache fern vom karnevalistischem Trubel. Diesmal sind wir allerdings daheim geblieben und haben es uns hier richtig schön gemacht. Und mit diesem Hammer Wetter ist man ja sowas von gesegnet, oder?

So passend zum verlängerten Weekend hätte ich hier einen easy peasy Blueberry Cheesecake vom Blech. Ich würde mal behaupten - den mag jeder! Und weil er Streusel on top hat, hat er sowieso bei mir schon gewonnen! 





Und wieder stammt das Rezept aus der aktuellen Lecker Bakery, aber mensch, was soll man denn machen wenn einem bei jeder Seite das Wasser im Mund zusammenläuft..? 
Blaubeer-Cheesecake mit StreuselnZutaten1 Zitrone500 g Mehl175 g brauner Zucker350 g kalte Butter200 g TK Heidelbeeren4 Eier75 g + 100 g Zucker750 g Sahnequark100 ml Milch2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

ZubereitungZitronenschale abreiben und zusammen mit Mehl, 175 g braunem Zucker und 350 g Butter in Stückchen zu Streuseln verarbeiten.  Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Backspray oder Öl bepinseln. 2/3 der Streusel in die Form geben und gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Die restlichen Streusel kalt stellen. Die Eier trennen. Eiweiss mit 75 g Zucker steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb mit Quark, Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver verrühren so dass eine glatte Masse entsteht. Nun den Eischnee unterheben und das Ganze auf dem Kuchenboden verteilen. Jetzt die Beeren auf dem Kuchen verteilen und die restlichen Streusel darüber geben. 

Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 45 - 55 Minuten backen. Stäbchenprobe. Fertig.

Na? Ich hab doch gesagt er ist easy :-)

Ich wünsche Euch den schönsten Montag,

Zuckersüße Grüße

Carla ♥