Ich musste gerade sehr schmunzeln, als ich die Erklärung von Blunzen auf der bayerischen Ausgabe von Wikipedia gelesen habe: "A Blunzn oda Bluadwuascht is a Kochwuascht aus gwiaztn Bluad, Schwartn, Fett oda Speck und weidan Zuatatn. De Grundmassn vo da Bluadwuascht bsteht za 60–80 % aus vorkochta, zakloanata Schweinsschwartn und za 20–40 % aus frischm Bluad. De Blunzn is de ejtaste bekannte Wuaschtsortn iwahapts.Im iwatroganan Sinn wead "Blunzn" aa ois Schimpfwoat fia unfeamige Weiwaleit vawendd." Für alle, die Dialektlesen nicht so geübt sind, wie ich, braucht es ein wenig länger um es richtig zu lesen. Finde ich aber sehr amüsant.
Wie schon verraten wird es im heutigen Rezept ein wenig deftig aber wirklich lecker. Kennt ihr die überbackenen Brote, die es in Gasthäusern oft gibt. Von einem dieser Gasthäuser habe ich irgendwann einmal dieses überbackenes Blunzenbrot aufgeschnappt und seitdem wird das ab und an gemacht. Besonders an Tagen, an denen es schnell gehen muss.
Zutaten für 2 Portionen:
4 Scheiben großes Bauernbrot
Blunzen
Pfefferoni
Käsescheiben z.B. Gouda
Pfeffer
geriebenen Kren
Zubereitung:
Auf jede Brotscheibe mit halbdick geschnittene Blunzenscheiben belegen. Darüber Pfefferoni und Käsescheiben belegen.
Das ganze wird im vorgeheizten Backofen bei 200° so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit frisch geriebenen Kren bestreut servieren.