Das Rezept hat meine Schwester mir vor ein Paar Jahre gegeben. Sie hatte irgendwo gegessen, verlangte mir, dass ich irgendwann probieren soll. Damals konnte ich nicht so wie jetzt mit geschlossenem Augen Palatschinken backen. Im Kochbuch gibt es ein schönes Rezept dafür, ich habe es so viel geübt, endlich kann ich einfach im Nu vorbereiten. Für dieses Rezept soll man in einer Pfanne Palatschinken backen, daneben in zweite Pfanne Hähnchen braten, danach ein Bechamelsoße vorbereiten und endlich die vorbereitete Zutaten zusammen bringen und zum Ofen schieben. Es klingt vielleicht schwer, aber am Ende wird es so lecker, lohnt sich auf jeden Fall. Als meine Schwester mein Gericht gegessen hat, verlangte diesmal von mir das Rezept wieder.Für 6 Portionen
6 Palatschinken, groß wie Frühstücksteller (Rezept hier)
ca. 400 g Hähnchenbrustfleisch, in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer, Oregano
2 EL Sonnenblumenöl
für die Bechamelsoße
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
Salz Pfeffer
ca. 50 g geriebene Goudakäse zum Bestreuen
In einer Pfanne bei mittlere Hitze Sonnenblumenöl erhitzen, Hähnchenfleisch zugeben, Salz und Gewürze hinzufügen. Unter ständigen Rühren ca. 4-5 Minuten braten, bis das Fleisch etwas Farbe nimmt. Dann die Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Minuten weiter braten, ab und zu rühren. Fleisch vom Herd nehmen. Mit Hilfe einem Spachtel oder Messer das gebratene Fleisch etwas zerkleinern.
In einem kleinen Topf bei mittlere Hitze Butter erhitzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Unter ständigen Rühren Milch nach und nach zugießen. Zum Kochen bringen, Salz und pfeffern, ca. 1 Minute kochen und vom Herd nehmen.
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein rechteckige Backform leicht einfetten (ca. 20-30 cm). Das Fleisch in jede Palatschinken gleichmäßig verteilen, rollen und in die Backform nebeneinander stellen. die Bechamelsoße darüber gießen und Goudakäse bestreuen. Im vorgeheizte Backofen ca. 20 Minuten leicht goldbraun backen. Mit Salat servieren.
