Trotz Adventskalenders ist die süße Tradition des “Sweet Sunday” nicht vergessen: Unter dem Motto “It’s Tee Time!” habe ich euch heute eine zarte Versuchung aus England vorbereitet: feine Sahne-Karamell-Toffes.
© Fotografin Martina Görlach / KOSMOS Verlag
Dieses Rezept habe ich aus dem Buch “Wünsch dir was – 88 Geschenke aus der Weihnachtsküche” erschienen im Kosmos Verlag entnommen.
Für ca. 20 Karamellbonbons benötigt ihr:
Klarsichtfolie oder Backpapier für die Form, 1/8 Liter Sahne, 100 g Zucker, 1 gute Prise großes Meersalz, 1 EL Honig, 50 g Süßrahmbutter
Und so geht’s:
- Eine Backform (ca. 10 x 20 cm) mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen und darauf achten, dass nicht zu viele Falten entstehen.
- Alle Zutaten in einen Topf geben, erhitzen, dabei ständig mit einem Holzspatel rühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald die Masse kocht, die Hitze ein wenig reduzieren. Unter Rühren 7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in die vorbereitete Form gießen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
Mein Tipp: Bei dieser Methode bleibt die Karamell-Masse recht hell. Damit sie aber ihre typische Karamell-Farbe bekommt, habe ich den Zucker erst langsam in einem Topf karamellisiert. Erst dann habe ich peu à peu – unter Rühren – die Sahne, die Butter, das Salz und den Honig hinzugefügt und nach Rezept aufgekocht.
Die Toffeplatte kann nun aus der Form getürmt werden. Folie abziehen und die Masse mit einem angewärmten Messer in Streifen schneiden. Die Bonbons einzeln in Cellophan wickeln. Sie sind mehrere Wochen haltbar.
Mein Tipp: Wer es etwas herzhafter mag, kann gerne grob gehackte Mandeln in die kochende Masse hinzufügen. So entsteht eine leckere knusprige Nascherei zum Nachmittagstee.
Nicht vergessen: Dieses fabelhafte Buch “Wünsch dir was” (nicht mein angegrabschtes Exemplar sondern ein niegelnagelneues) könnt ihr noch bis heute Abend gewinnen. Zur Teilnahme geht es hier entlang! Ich drücke die Daumen!
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