Traumstücke – oder wie ein Keks auszog die Bloggerwelt zu erobern
Die zuckersüße Seuche begann im Frühsommer bei Nancy von Samt & Sahne, die das alte Familienrezept ihrer Freundin abluchste
Tja und letztendlich hat es mich auch in den Back-Griffeln gejuckt und ich habe meine Variante mit Mandeln gebacken. Sehr lecker, schmecken fast wie Vanille-Kipferln – gehen aber viel einfacher
Für 2 Bleche/ etwa 80 Stück braucht ihr:
- 400g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 250g kalte Alsan, in Stücken
- 125g Soja-Joghurt (fürs Originalrezept müssen 5 Eigelb ersetzt werden)
- 2 Pck. echter Vanillezucker
- 150g Zucker
- Prise Salz
- Puderzucker zum wälzen (ca 125g)
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle den Zutaten (bis auf den Puderzucker) zu einem Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt etwas kalt stellen (1h).
Den Teig aus dem Kühlschrank holen, immer eine Handvoll abnehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu fingerbreiten “Würsten” rollen. In jeweils 1-2 cm breite Stücke schneiden und auf das Backblech legen. Die Traumstücke gehen nicht sehr auf, also braucht man keinen riesen Abstand dazwischen lassen. Das Prozedere wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Ich habe 2 Bleche hintereinander gebacken.
Die Traumstücke auf mittlerer Schiene bei 180°C für 10-15 min backen.
Noch warm in eine Schüssel mit gesiebten Puderzucker geben und vorsichtig schütteln/schwenken, bis alle bedeckt sind.