Zutaten:
1000 g Trauben(bei mir: eine unbekannte rote Traube an der Terrassen-Überdachung)
3 Zweige Lavendel mit Blüten
10 g Vanillesirup (bei mir: Monin)
2 EL Limettensaft
500 g Gelierzucker 2:1
Trauben- oder Apfelsaft nach Bedarf
Zubereitung:
1. Den Mixtopf mit 500 g Wasser befüllen.Garkörbchen einhängen, 1 passendes hitzebeständiges Schälchen hinein stellen.
Die Trauben mit den Lavendelzweigen und -blüten in den Varoma
und ca. 35 min/Varoma/Stufe 1 dünsten.
2. Den im Schüsselchen aufgefangenen Saft beiseite stellen.
Die Trauben nach Ablauf der angegebenen Zeit durch eine "Flotte Lotte" passieren.
Das passierte Fruchtmus auswiegen (ca. 500 g ) und bis auf 750 g mit
dem aufgefangenen Saft und Trauben- oder Apfelsaft auffüllen.
3. Sämtliche Zutaten in den Mixtopf füllen und 15 min/100°/Stufe 2 einkochen.
4. Das fertige Gelee in Gläser füllen und 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen. Fertig!
Lecker als "Spiegel" unter Vanillepudding,
zu Eis oder als Brotaufstrich.
Anmerkung:
Meinen Lavendel hatte ich nicht gekürzt und so fand ich Ende September 2014
Zweige und Blüten am Busch, während zur gleichen Zeit der Rotwein gereift war.