Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!

By : Luminosa/ Tags : backen, käsekuchen, kuchen, tränenkuchen/Category : Essen und Trinken/0 Comment

Ich backe leider viel zu selten. Erstens ist es ungesund und zweitens fehlt mir manchmal die Zeit. Wenn es jedoch dann mal soweit ist, muss es etwas besonderes sein. Nicht zu einfach, nicht so jedermann. Lieber ein bisschen anders. Käsekuchen ist beliebt. Der Tränenkuchen aber – der macht süchtig – abhängig. Ich bin so froh dieses Rezept zu haben und möchte es mit dir teilen.

Der Tränenkäsekuchen bildet beim trocknen des Baisers goldene Tropfen. Deswegen nennt man ihn “Tränenkuchen”.

Tränenkuchen mit Baiser

200g Mehl
1 TL Backpulver
75g Zucker
75g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

3 getrennte Eier
750g Magerquark
1 Tüte Vanillezucker
1 1/2 Packungen Vanillepudding (Dr.Oetker Gala mit Sahnegeschmack)
1/2 Zitrone (oder Orangensaft)
150 g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
1/2 l Milch

Mehl, Backpulver, 75g Zucker, Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz mischen, kneten und 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

TIPP: Falls die Butter zu hart ist, kannst du diese raspeln und schon ist sie einsatzbereit!

In der Zwischenzeit bereitest du die Quarkmasse vor.

Eigelb, Quark, 150g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Puddingpulver, Sonneblumenöl verrühren und Milch nach und nach dazugeben. Eine dünnflüssige Masse entsteht.

Den Teig nach 30 Minuten dünn in die Form geben. Ich habe ihn kurz ein wenig ausgerollt. Den Rand 1 Daumen breit nach oben ziehen. Nicht wundern, der Teig wird dünn! Die Quarkmasse hineingeben und dann bei 200 Grad Ober/Unterhitze oder 170Grad Umluft 45-50 Minuten backen.

Das Eiweiß kurz vor knapp in einem sauberen, fettfreien Gefäß mit einer Prise Salz aufschlagen. Dann langsam 100g Zucker hinzugeben. Eiweißmasse auf den noch warmen Kuchen geben, verteilen und dann 20 Minuten bei 150 Grad Umluft backen. Den Stäbchentest zum Schluss nicht vergessen, er könnte auch ein paar Minuten länger brauchen (je nach Backofen).

Während des Abkühlens entwickeln sich auf der Eiweißschicht Tränen. Ist dieser komplett abgekühlt, besticht er nicht nur durch seinen superleckeren Geschmack sondern auch durch dein Aussehen. Je nach Bedarf könnt ihr diesen noch mit Früchten verzieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Ein danke noch an die liebe Smi für das tolle Rezept. Ohne sie hätte ich mich wahrscheinlich nie rangetraut. Danke dir :)♥

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