Hier ist unser Basisrezept für Tortillafladen. Sie sind besser als jeder Wrap vom Supermarkt und auch noch schnell hergestellt. Wer ein wenig Abwechslung reinbringen möchte, der kann das natürlich klassisch mit Maismehl machen oder ein paar Gewürze/Kräuter hineingeben. Das Rezept für unsere Tacos findet ihr hier.
Ihr braucht für die Tortillafladen/Taco-Shells (ergibt 8 Stück):
- 225 g Mehl
- 100 g warmes Wasser
- 25 g Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, anschließend in 8 Portionen teilen.
- Eine Fläche mit Mehl bestreuen und jede Portion Teig dünn zu einem Fladen rollen (ich habe es so dünn gemacht, dass ich das Muster der Arbeitsfläche dadurch sehen konnte.)
- Eine Pfanne, die groß genug ist für einen Fladen, erhitzen (ohne Öl) und jeweils von beiden Seiten die Fladen darin einzeln ausbacken. Wer die Tacos soft möchte, kann jetzt aufhören, wer Shells möchte, muss weitermachen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backrost mit Öl einstreichen und darüber die Fladen hängen (ich habe immer drei Gitterstäbe als Abstand genommen).
- Für ca.3 Min. (probiert es aus) die Tacos-Shells auf einer höheren Schiene knusprig backen. Möglichst so einhängen, dass die Fladen in der Luft runterhängen.
- Rausnehmen, kurz auskühlen lassen und anschließend vorsichtig vom Rost nehmen.
Zubereitung im Thermomix:
- Alle Zutaten in den Mixbecher geben und 3 Min./Teigstufe verkneten.
- Schritt 2-6 siehe oben befolgen.
