In einem sehr alten amerikanischen Buch habe ich mich vor kurzem ersten inspirieren lassen. Ich liebe Suppe, aber natürlich nur ausgefallenes. Also wollte ich uns etwas besonderes machen und da wir beide gerne mexikanisch essen und Tortillas lieben, habe ich das Rezept umgewandelt. So einfach und schnell gemacht und doch so Geschmacksintensiv. Diese Suppe solltest du unbedingt ausprobieren, wenn es mal etwas anderes sein soll!
Für 2 Personen - Zubereitung ca. 15 Minuten - Kochzeit 20 Minuten- 1 große Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Wrap
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- Thymian, Salbei, Oregano nach Geschmack und Belieben (falls vorhanden)
- Cheddar Käse (Menge nach Belieben)
- Chilli
- Salz, Pfeffer
- Öl
Rein in den Mixer
Zuerst schneidest du die Tomate und die Zwiebel in grobe Würfel und gibst sie dann in einen Mixer. Dort pürierst du sie schön flüssig. Den Wrap in dünne Streifen schneiden.
In einen Kochtopf 1-2 EL Öl geben und erhitzen. Eine hälfte des Wraps mit der Knoblauchzehe im Öl gut anbraten. Anschließen die Tomaten-Zwiebelmasse hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Chilli und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Wrapstreifen braten
Du gibst ein wenig Öl in eine Pfanne und brätst die restlichen Wraps Streifen schön hellbrauen. Anschließend auf ein Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
Ist dies geschehen, passierst du die Masse durch ein Sieb. Ich habe es in 2 Schritten gemacht. Dann bekommst du die wirkliche Suppe heraus. Die Masse kann danach weggeschmissen werden. Ich habe dann die frischen Kräuter gehackt und in die Suppe gegeben. Dies ist aber kein Muss!
Den Cheddar Käse reiben. Suppe einmal aufkochen und in einen Suppenteller füllen, Käse draufgeben und mit Wraps Streifen garnieren. Schnell servieren und genießen. Na, wirst du sie probieren?
Guten Appetit!
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