Zubereitungszeit: 30 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 6 Kartoffeln
- 2 Paprika
- 4 Karotten
- 10 Stk Rosenkohl
- 4 Eier
- 2 TL Oregano
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln dünn schneiden und in einer PFanne mit etwas Olivenöl anbraten. Da die Kartoffeln am längsten brauchen kann man diese für ca 10 Minuten braten, dann erst die restlichen Gemüse nach einander zugeben.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Ich verwende dazu einen Hobel. Die Kerne der Paprika entfernen und die Paprika in Streifen schneiden. Beides zu den Kartoffeln geben und anbraten.
Zu letzt gebe ich den Rosenkhl hinzu. Den Strunk des Rosenkohl abschneiden und den Rosenkohl halbieren. Er zerfällt dabei etwas, das stört aber nicht.
Wenn alle Gemüse in der Pfanne sind, kann man das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit dem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.Probieren Sie ob die Kartoffeln schon weich sind. Dann können Sie das Ei hinzu geben. Deckel auf die Pfanne und Hitze reduzieren. Lassen Sie das Ei nun 5 Minuten ziehen, damit es gerinnt.
Zur Tortilla serviere ich frischen Salat und Brot.