in der aktuellen Staffel der Tortenträume geht es heute mit einem besonders hübschen Exemplar weiter. Ich kann Euch sagen, in den ersten Monaten des Jahres folgt bei uns ein Geburtstag den nächsten. Und wer die Carla kennt, weiss, dass zu solchen Anlässen besondere Menschen auch besondere Torten bekommen. Hier kommt ein Törtchen, das so wunderschön gleichmäßig gebacken ist, dass ich es sicherlich nochmal und nochmal und nochmal backen werde. Das Schöne ist ja, dass der easy peasy Rührteig immer mit einer anderen Füllung und Creme kombiniert werden kann. Je nachdem, ob Ihr Lust auf was leichtes, was beeriges oder was schokoladiges habt - dieser Kuchen macht es möglich, hier könnt Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen.
Das Rezept stammt aus der aktuellen Lecker Bakery, ich habe es etwas verändert: Vanille-Karamell-TorteZutaten für eine 16er SpringformFür den Kuchenteig125 g weiche Butter1/2 Zitrone100 g FrischkäseMark von einer Vanilleschote200 g ZuckerSalz3 Eier200 g Mehl1 TL Backpulver
Für die Karamellsahne
3 Blatt Gelantine450 g Cremefine100 g Bonne Maman KaramellLieblings-Pralinen ZubereitungDen Backofen auf 150°C vorheizen und eine Springform mit Öl und Butter ordentlich einfetten. Nicht den Rand fetten, sonst geht der Teig nicht so schön auf. Die Zitronenschale fein abreiben und den Zitronensaft auspressen. Butter, Frischkäse, Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen ordentlich durchschlagen. Die Eier nacheinander zufügen, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit dem Zitronensaft unter die Butter-Ei-Masse heben. Teig in die Form geben, glatt streichen und für 45 - 50 Minuten backen. Stäbchentest, herausholen, abkühlen lassen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, 1 oder 2 Mal (je nachdem wie Ihr mögt) waagerecht durchschneiden. Die Gelantine im kalten Wasser einweichen lassen. In einem kleinen Top 50 ml Sahne erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Karamell-Auftrich hinzufügen und vom Herd nehmen. Ca 15. Minuten abkühlen lassen. Jetzt die Sahne steif schlagen. Nun 3 EL in die Karamellcreme geben und anschließend die Karamellcreme unter die restliche Sahne heben.Einer der Tortenböden auf eine Tortenplatte legen, die Karamellsahne darauf verstreichen und einen zweiten Boden aufsetzen. Wieder mit Karamellsahne bestreichen. Nun Lieblingspralinen teilweise hacken und zusammen mit den ganzen Pralinen auf der Torte verteilen. Vor dem Verzehr am besten ein paar Stunden (oder über Nacht) kalt stellen, dann zieht die Gelatine schön an und die Torte lässt sich gut schneiden.
Fertig ist der Hochgenuss :-)
Habt einen großartigen Tag,
Zuckersüße Grüße,Carla ♥
