Während ich gerade diesen Post schreibe, läuft nebenbei der Wiener Opernball. Das Interessante beim Opernball finde ich irgendwie nicht die Eröffnung - keine Frage, die ist jedes Jahr wunderbar - nein, ich interessiere mich eigentlich vielmehr für die Gäste und deren Ballroben, wenn die bei der Staatsoper ankommen und einziehen. Um dieses Vorab-Opernballgetummle in Ruhe ansehen zu können, musste es bein Kochen auch schnell gehen. Da ich die letzten Tage mich abends irgendwie nur von etwas Schnellem wie Brot ernährt habe, hatte ich heute dann Lust mir was "Richtiges" zu machen. Das Rezept stammt auch aus keinem Kochbuch. Man kann es Eigenkreation a la genusskochen nennen.
Zutaten für 2 Portionen:
1 P. Tortellini z.B. Spinat-Ricotta
1/2 rote Zwiebel
handvoll Cocktailtomaten
3-4 Stück in Öl eingelegte gegrillte Paprika
4 EL Philadelphia gegrillte Paprika
handvoll Rucolasalat
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tortellini nach Packungsanleitung in kochendem Wasser kochen und abseihen.
In
der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Cocktailtomaten
vierteln. Beides ine einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten und den
Philadelphia unterrühren.
Gegrillte Paprikascheiben abtropfen lassen und in kleine Stücke
schneiden. Zu dem Topf geben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und abschließend zu den abgeseihten Tortellini geben und gut
abmischen. Zuletzt eine handvoll Rucolasalat unterrühren.
