Törtchenzeit - Es war einmal eine rosa Geburtstagstorte...

Es war einmal eine rosa Geburtstagstorte, die sich nichts sehnlicher wünschte als ihre Traumprinzessin zu finden. Bestehend aus einem saftigen Biskuitteig, umgeben von köstlicher Beerenkonfitüre und erfrischender Quarkcreme begab sie sich auf die Suche.  Nur einen Tag und 60km später wurde sie auf einer Geburtstagsparty fündig. Dort wurde sie mit offenen Armen {naja eigentlich Mündern} empfangen und lebte glücklich bis an ihr Lebensende an der Seite der Geburtstagsprinzessin weiter. 
Früher dachte ich immer es sei unfassbar kompliziert Torten zu backen. Eigentlich war ich immer wegen des Biskuitbodens unzufrieden. Entweder er war zu dünn, zu trocken oder zu zerbrechlich. Nach Monaten des Ausprobierens habe ich das Rezept für den perfekten Biskuitboden gefunden. Dieses möchte ich Dir heute natürlich stolz präsentieren.
Der Teig kann wahlweise hell oder dunkel zubereitet werden {für einen dunklen Teig 25g Kakaopulver anstatt Vanillepuddingpulver benutzen} und geht beim Backen richtig schön auf, sodass man ohne Mühe Tortenböden daraus schneiden kann. Dabei bleibt er fluffig, stabil und unheimlich lecker.
So ein saftiger Biskuitboden eignet sich ideal als Ausgangsrezept für Torten, da er sich ganz leicht variieren lässt. Vollkommen egal ob, hell, dunkel, rot oder rosa. 
Aber ich würde vorschlagen Du überzeugst Dich selbst davon. Für die Zubereitung der Torte benötigt man etwa 3 1/2 Stunden, die Kühlzeit natürlich mitinbegriffen.
Möchtest Du mir an dieser Stelle verraten, was deine Lieblingstorte ist? Schwarzwälder Kirsch, Käse-Sahne-Torte oder doch lieber eine Schokoladentorte? Gerne kannst Du mir dazu einen Kommentar hinterlassen. Ich wünsche Dir ein zauberhaftes Wochenende!

ZUTATEN6 Eier200g Zucker 100g Speisestärke100g Mehl25g Vanillepuddingpulver1 TL Backpulver 
Rote Lebensmittelfarbe {z.B. Wilton}
Saft 1/2 Zitrone
3 TL Vanillezucker 
 150g Zucker
500g Doppelrahmfrischkäse
500g Magerquark
250g Beerenkoniftüre
Süßigkeiten nach Belieben {Löffelbiskuits,  Macarons, etc.} 

ZUBEREITUNG1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Danach den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter kräftig rühren.2. Nun die Eigelbe hinzugeben und weiterrühren.3. Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach über die Eimasse sieben. Alles vorsichtig verrühren.

4. Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Färbegrad hinzufügen und verrühren. 5. Den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.6. Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen {Stäbchenprobe machen!} 
Danach auskühlen lassen.7. Den Biskuitboden vorsichtig in zwei Hälften schneiden. Den ersten Boden auf eine Totenplatte setzen und einen Tortenring außenrum platzieren.
8. Nun die Konfitüre langsam erhitzen, glatt rühren und den ersten Tortenboden dünn bestreichen.
9. Doppelrahmfrischkäse, Magerquark, Zitronensaft, Vanillezucker, 150g Zucker und ein bisschen Lebensmittelfarbe glatt rühren. 
10. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem ersten Tortenboden {über die Konfitüre} verteilen und anschließend den zweiten Tortenboden daraufsetzen.
11. Die Torte mit Tortenring für 45min im Kühlschrank kalt werden lassen.
12.  Die restliche Creme umrühren und die Torte komplett mit der Creme bestreichen oder verzieren. 
Für weitere 45min kalt stellen {ohne Tortenring!}
13. Zum Schluss die Torte mit Süßigkeiten verzieren.

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