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Was ich am Herbst mag?
Man kann wieder ganz viel A p f e l k u c h e n backen!
Apfelkuchen schmeckt immer und es gibt tausend verschieden Apfelkuchen:
mit Hefeteig und Streuseln, als Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig, im Schokoladenkuchen geraspelt, als Cookies, im Striezel, im Brot...die Liste ist unendlich!
(Alle o.g. Rezepte hier auf meinem Blog. Klickt einfach rechts in der Sidebar auf die Rubrik Äpfel).
Man könnte eigentlich einen ApfelkuchenBLOG führen und es würde nie langweilig werden!
Und neben Schokokuchen, ist Apfelkuchen wirklich ein Kuchen der in der Herbst-und Winterzeit oft an der Tagesordnung steht ;)
Dieser Kuchen ist ein prima Dessertkuchen, da er sehr flach und nicht so mächtig ist. Wie Ihr im Rezept sieht, ist kaum Teig aber dafür umso mehr Obst drin! :)
Deshalb ist das hier auch wieder mal ein sehr saftiger Kuchen!
Zutaten (26cm Springform):
125 g Mehl
100 g Margarine oder Butter
2 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Buttermilch (normale Milch geht aber auch)
1 Prise Salz
½ Pck. Backpulver
4 Äpfel (geschält und in feine Scheiben geschnitten/gehobelt)eine großzügige Prise Zimt
30 ml Apfelsaft
Topping: Puderzucker oder Ricotta mit etwas Zimt und Puderzucker abgeschmeckt
Zubereitung:
Zuerst die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Apfelsaft übergießen, damit sie nicht braun werden.
In einer weiteren Schüssel Margarine mit Zucker und den beiden Eiern schaumig schlagen.
Mehl mit Zimt,Salz und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Buttermilch/Milch kurz unterrühren. Zuletzt die Äpfel (mit dem Saft!) unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform füllen, glattstreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen (ggf. nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, weil der Kuchen sonst zu braun wird).
Der Kuchen lässt sich im noch warmen Zustand nicht sooo optimal schneiden (sh. Fotos), schmeckt aber sehr sehr gut! Ihr könnt den Dessertkuchen gerne noch mit Puderzucker bestäuben oder wie ich, mit einer Ricotta-Zimt-Creme krönen (dafür einfach Ricotta mit einem Schluck Mineralwasser, Puderzucker und etwas Zimt verrühren).
Torta di mele - Tuscan Apple Cake
Ingredients:
125 g flour
100 g butter
2 eggs
150 g sugar
15 vanilla sugar
100 ml buttermilk (normal milk is also ok)
pinch of salt
½ package baking powder (7 gram)
4 apples (peeled and fine grated)
pinch of cinnamon (you can use more if desired)
30 ml apple juice
Please write a comment under this blogpost if you would like the complete recipe and direction in english.
Und was ist Euer momentaner Apfelkuchen-Favorit? 
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Was ich am Herbst mag?
Man kann wieder ganz viel A p f e l k u c h e n backen!
Apfelkuchen schmeckt immer und es gibt tausend verschieden Apfelkuchen: mit Hefeteig und Streuseln, als Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig, im Schokoladenkuchen geraspelt, als Cookies, im Striezel, im Brot...die Liste ist unendlich!
(Alle o.g. Rezepte hier auf meinem Blog. Klickt einfach rechts in der Sidebar auf die Rubrik Äpfel).
Man könnte eigentlich einen ApfelkuchenBLOG führen und es würde nie langweilig werden! Und neben Schokokuchen, ist Apfelkuchen wirklich ein Kuchen der in der Herbst-und Winterzeit oft an der Tagesordnung steht ;)
Dieser Kuchen ist ein prima Dessertkuchen, da er sehr flach und nicht so mächtig ist. Wie Ihr im Rezept sieht, ist kaum Teig aber dafür umso mehr Obst drin! :)
Deshalb ist das hier auch wieder mal ein sehr saftiger Kuchen!
Zutaten (26cm Springform):125 g Mehl
100 g Margarine oder Butter
2 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Buttermilch (normale Milch geht aber auch)
1 Prise Salz
½ Pck. Backpulver
4 Äpfel (geschält und in feine Scheiben geschnitten/gehobelt)eine großzügige Prise Zimt
30 ml Apfelsaft
Topping: Puderzucker oder Ricotta mit etwas Zimt und Puderzucker abgeschmeckt
Zubereitung:
Zuerst die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Apfelsaft übergießen, damit sie nicht braun werden.
In einer weiteren Schüssel Margarine mit Zucker und den beiden Eiern schaumig schlagen.
Mehl mit Zimt,Salz und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Buttermilch/Milch kurz unterrühren. Zuletzt die Äpfel (mit dem Saft!) unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform füllen, glattstreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen (ggf. nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, weil der Kuchen sonst zu braun wird).
Der Kuchen lässt sich im noch warmen Zustand nicht sooo optimal schneiden (sh. Fotos), schmeckt aber sehr sehr gut! Ihr könnt den Dessertkuchen gerne noch mit Puderzucker bestäuben oder wie ich, mit einer Ricotta-Zimt-Creme krönen (dafür einfach Ricotta mit einem Schluck Mineralwasser, Puderzucker und etwas Zimt verrühren).
Torta di mele - Tuscan Apple CakeIngredients:
125 g flour
100 g butter
2 eggs
150 g sugar
15 vanilla sugar
100 ml buttermilk (normal milk is also ok)
pinch of salt
½ package baking powder (7 gram)
4 apples (peeled and fine grated)
pinch of cinnamon (you can use more if desired)
30 ml apple juice
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