Toque de Queda

Alicia Arduini und Andrea Cavate, geboren in Reggio Emilia und Modena, lebten acht Jahre lang in Barcelona , bis sie sich entschieden, nach Mallorca zu ziehen und “Toque de Queda”zu eröffnen. Champañería, Bar und Delikatessenladen im Herzen von Palma, zwei Minuten von Las Ramblas entfernt.

Sie öffneten ihre Türen vor weniger als anderthalb Jahren, mit viel Arbeit und Engagement haben sie es geschafft, einer der Orte des obligatorischen Besuchs der Insel zu werden. Sie wählten einen alten Ofen und eine berühmte Bäckerei in der Stadt, die Forn Cremat.

Dieser Ort hat drei Räume und eine gemütliche Terrasse. Sie bewahren viele originale Elemente und Werkzeuge aus der alten Bäckerei, die Teil der Dekoration und der Möbel sind. Neben verschiedenen restaurierten Möbeln, Sofas, Regalen, Stühlen…. verschiedene Accessoires und Elemente, mit denen Sie sich wie zu Hause fühlen werden.

Alle Produkte und Gerichte sind frisch und hausgemacht mit hochwertigen und handwerklichen Zutaten, wobei auch vegetarische und zöliakische Kunden mit gluten- und laktosefreien Wurstwaren berücksichtigt werden. Eine große Auswahl an ausgewählten Würsten mit hoher Qualität in der Ausführung aus Italien, Katalonien, Galizien, Frankreich und Mallorca.

Große Auswahl an Broten: Focaccia, “llonguets”, Schwarzbrot, Kristallbrot…. Als gute Champañería haben sie eine Auswahl an Champañitos von “Can Paixano” neben verschiedenen Weinen zwischen ihnen mallorquinische und italienische.

Die Speisekarte wechselt alle sechs Monate und darin finden wir Delikatessen wie Zucchini Carpaccio in Senf mit Karottenvinaigrette mariniert, Garnelenröllchen mit Basilikum und Teriaki-Sauce, Ofenkartoffeln “Toque de Queda” mit Paprikasauce von La Vera. Auf der Speisekarte gibt es verschiedene Alternativen, von Tapas, Salaten, Sandwiches.

Nicht verpassen: Brie-Käse von mallorquinischen roten Schafen; normale oder geräucherte Burratina; Koka von Taleggio-Käse, Eskalivada-Aubergine und Nüssen; und Koka von Patanegra, mit Feigenmarmelade, Mahon-Käse-Spänen und Balsamico-Essig.

Bei der Auswahl der Desserts sollten Sie wissen, dass Alicia die Tochter von Konditorei-Eltern ist und uns köstliche Optionen wie Tiramisu, Panna Cotta mit Dulce de Leche oder Käsekuchen mit Passionsfrüchten anbietet…. Zögern Sie nicht, für das After-Dinner einen Nocino, einen Nusslikör aus Italien, zu bestellen.

Sie haben die Möglichkeit, alle ihre Produkte zu kaufen und sie mit nach Hause zu nehmen, einschließlich des in ihren Gerichten verwendeten Balsamico-Essigs aus Modena, Sie können zwischen dem 10-jährigen und dem 25-jährigen Reserve-Essig wählen.

Es ist wichtig zu wissen, dass sie keine Kreditkarten akzeptieren und dass es notwendig ist, einen Tisch zu reservieren.

Toque de Queda
Carrer de Can Cavalleria, 15B
07012 Palma
Tel.: 971 21 38 10

Fotos: Toque de Queda

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