Topinambur-Auflauf

•           400gr Zucchini
•           400gr Topinambur
•           2 Rote Zwiebeln
•           200ml (Pflanzen-) Sahne
•           15gr Speisestärke
•           1 Tl scharfer Senf
•           1 Tl süßer Senf
•           Salz & Pfeffer
•           Paprikapulver
•           Thymian
•           Muskat

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, mit der Zucchini ebenso verfahren, schälen ist natürlich optional. Nun den Backofen auf 200Grad O/U verheizen.

Zwischenzeitlich die Sahne mit den Senfsorten und reichlich Gewürzen vermischen.
Zucchini, Topinambur und Zwiebeln in der Auflaufform vermischen und das Sahnegemisch darüber geben.
Den Auflauf nun für 30 Minuten im Backofen gratinieren.