Die Zeit ist wahnsinnig schnell in letzter Zeit vergangen. Die Weihnachtszeit generell vergeht irgendwie immer wie im Fluge. So schnell wie die Zeit vergeht, so schnell rückt mein Geburtstag auch näher. Da ich an meinem Geburtstag selber nie arbeiten bin ;) nehme ich meinen Bürobuben [zur Erklärung was das mit den Bürobuben auf sich hat: ich arbeiten in einem Büro als einzige Frau unter 5 Männern, deswegen nenne ich sie einfach Bürobuben] immer am letzten Arbeitstag vor Weihnachten irgendwas anlässlich meines Geburtstags mit. Letztes Jahr habe ich eine Tiramisutorte gemacht. Die ist echt gut angekommen. Das Rezept findet ihr <hier>. Dieses Jahr habe ich beschlossen eine Topfen-Malakoff Torte zu machen. Und sie hat den Bürobuben geschmeckt.
Zutaten für 1 Portion:
2 Pkg. Biskotten
500g Topfen
3 Dotter
150 g Staubzucker
1/8 l Milch,
1 B. Schlagobers
1 P. Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
Milch-Rum-Mischung zum Tränken der Biskotten
Zubereitung:
Dotter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Topfen zufügen und gut durchrühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in heißer Milch auflösen. Etwas abkühlen lassen und dann unter die Topfenmasse rühren.
Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse rühren.
Einen Totenring (auf eine größe von 18 cm stellen) auf einen großen Teller stellen. Biskotten in der Milch-Rummischung tränken (nur die Zuckerseite tränken, damit die Torte nicht zu weich wird) und den Boden damit auslegen. Seitlich ebenfalls Biskotten aufstellen. Ein Teil der Creme auf den Biskotten streichen und weiter so vorgehen, bis die Form voll ist. Mit einer Schichte Creme abschließen.
Die Torte einige Stunden oder am Besten über Nacht kalt stellen. Den Tortenring entfernen und mit zerbröselten Biskotten bestreuen.