Tonkabohnen Mandel-Creme (3P)

•           300ml Mandeldrink (gesüßt)
•           ½ Tonkabohne
•           7gr Agaragar
•           2 El brauner Zucker

Den Mandeldrink zusammen mit der Tonkabohne aufkochen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, sodass der Mandeldrink das Aroma der Tonkabohne aufnehmen kann. Danach das Agaragar einrühren und aufkochen. In Gläser/ Förmchen abfüllen und mind. 2 Stunden kaltstellen, sodass die Masse fest werden kann.

Zucker mit einem El Wasser entweder in einer Pfanne karamellisieren und dann auf der Creme verteilen oder Zucker über die Masse streuen und mit dem Bunsenbrenner flambieren.