Gin ist derzeit in aller Munde, das gefällt mir als Ginthusiast natürlich sehr. Gin-Bars schießen aus dem Boden und wer was auf sich hält, kredenzt seinen Gästen die feinsten Gins aus aller Welt. Ich finde es immer wieder faszinierend wie unterschiedlich Gin schmecken kann. Für mein Tomatensuppen Rezept verwende ich einen ganz besonders aromatischen Gin: Monkey 47 – Schwarzwald Dry Gin. Dieser deutsche Premium Gin besteht aus 47 verschiedenen Botanicals: http://www.monkey47.com/encycl-botanica.html Ich bin mir sicher, dass Monkey 47 in meiner Tomatensuppe sein einzigartiges Aroma richtig entfalten kann, daher freue ich mich schon jetzt auf den ersten Löffel Tomatensuppe mit Monkey 47.
Zutaten:
2 Dosen geschälte Tomaten (ca. 800g)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
300ml Gemüsesuppe
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Schlagobers nach Bedarf
Basilikum und Majoran getrocknet
eine Prise Cayennepfeffer
Mozzarella
einige Cocktailtomaten
6-8cl Gin – Monkey 47
Was sonst noch gebraucht wird:
Küchenmaschine oder Pürierstab
Holzspieße
Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitrösten und mit den geschälten Tomaten ablöschen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und mit Basilikum & Majoran würzen. Circa 10min kochen lassen. Die Suppe in die Küchenmaschine füllen und gut durchmixen und wieder retour in den Topf leeren. Etwas Schlagobers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Gin dazugeben und umrühren. Nicht mehr kochen lassen.
Mit Gin kochen macht Spaß und schmeckt.
Die Cocktailtomaten abwechselnd mit Mozzarella-Stückchen auf die Holzspieße stecken. Suppe anrichten und mit den Spießen garnieren.
Diese Suppe schmeckt einfach genial. Viel Spaß beim Nachkochen.
In diesem Sinne: „GinGin“ :-)