Zutaten für 2 Portionen:
500 g Tomaten
2 weiße Zwiebeln
Salz und Pfeffer
etwas Öl
Zubereitung:
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Nun die Tomaten hinzugeben und kurz im Fett mitdünsten, mit Wasser aufgießen (so dass die Tomaten bedeckt sind und alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren und anschließend noch einmal durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Anmerkung:
Ich mag es, wenn Rezept möglichst einfach sind. Auf diese Weise macht die Zubereitung wenig arbeit und kostet kaum Zeit. Außerdem kommt so der natürliche Geschmack der Nahrungsmittel viel besser durch.
Wissenswertes:
Zwiebeln sind vollgepackt mit vielen unterschiedlichen Vitalstoffen. Man findet kaum ein Lebensmittel welches in Großmutters-Hausapotheke so häufig vorkommt. Sie können dank der vielen Antioxidantien vor Krebs schützen, wirken entzündungshemmend und werden bei allerlei Krankheiten des Körpers eingesetzt. Außerdem unterstützen sie den Körper bei Entgiftungsvorgängen, sorgen für eine bessere Sauerstoffversorgung des gesamten Organismus und können somit Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen.
Tomaten sind die reinsten Radikalfänger. Durch ihren hohen Gehalt vieler verschiedener Vitamine helfen Sie dem Körper dabei, sich vor Zellmutationen zu schützen. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an den beiden B-Vitaminen B6 und B12. Diese Vitamine befinden sich direkt unter der Schale. Weshalb sich in meinen Rezepten auch nie die Anweisung findet. Tomaten von ihrer Haut zu befreien. Auch ist in der Tomate viel Eisen dabei, welches wichtig ist für die Produktion roter Blutkörperchen. Diese wiederum versorgen den Körper mit viel Sauerstoff.
Weitere gesunde, tierfreie und schmackhafte Rezepte finden sich in meinem Booklet “Veggi-Cooking”
Beatrice Schmidt – Ernährungsberaterin und Autorin der Ratgeber “Ich stell dann mal um“ und „Abnehmen ohne Achterbahn“
