Mein Mann kann kochen. Was sag ich: er kann sogar fantastisch kochen. Und das Allerbeste: er kocht gern.
Seine besondere Spezialität ist die italienische Küche und zwar Rezepte, die schnell zubereitet sind und wunderbar köstlich schmecken.
So hat er unserer Familie schon oft das Leben und die Stimmung gerettet.
Ein Basis Rezept der schnellen, italienischen Küche ist das Tomatensugo. Er kocht davon immer einen grossen Topf voll und wir frieren das in kleineren Portionen ein. So haben wir immer etwas Leckeres zur Hand, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Tomatensugo a la Axel
Zutaten:
1 grosse Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 kg frische, abgezogene Tomaten ODER
3 Dosen a 500g geschälte Tomaten
1 TL Zucker
2 Möhren
200 g Knollensellerie (grosse Stücke)
1 EL Tomatemark
1 Zweig Rosmarin
1 EL getrockneten Oregano
1 getrocknete Chilischote/Pepperoncino
Salz, Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebeln in Olivenöl braten bis sie glasig sind
mit Tomaten ablöschen
restliche Gewürze und Knoblauch hinzugeben
bei kleiner Flamme mindestens 1 Stunde einkochen lassen
Sellerie & Rosmarinzweig rausnehmen
pürieren & fertig
Guten Appetit !
- tomatensugo