Vollreife Tomaten als leichter Salat mit einem „Topping“ aus eingelegtem Thunfisch.
Bei Hitze eine tolle, erfrischende Mahlzeit.
Zutaten:
- Tomaten
- Zwiebel, möglichst eine rote
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Olivenöl
- Sherry- oder Rotweinessig
- Basilikum, möglichst frischen Basilikum verwenden (schmeckt besser als der getrocknete)
- Thunfisch, eingelegt im eigenen Saft; Konserve
Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz heraus schneiden und je nach Tomatensorte in Scheiben, Stücke, Spalten oder Würfel schneiden.
Auf einen Teller geben, lagenweise vorsichtig salzen und pfeffern.
Olivenöl und Essig vorsichtig darüber verteilen (Daumen auf die Flasche halten, so kann man gut dosieren).
Basilikum waschen (getrockneten natürlich nicht), die Blätter abzupfen, einfach mit den Fingern grob „zerrupfen“ und auf dem Salat verteilen.
Die Zwiebel schälen und auf dem Hobel in feine Scheiben schneiden. Über dem Salat verteilen.
Thunfisch gut abtropfen lassen und entweder mit einer Gabel oder – die bessere Alternative – mit den Fingern „zerrupfen“ und auf den Salat geben.
Dazu ein frisch gebackenes Baguette – herrlich!