1 Personen
~ 20 Minuten
1 Personen
~ 20 Minuten
- 6 reife Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 8 EL Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 5 EL Agavendicksaft (oder Honig)
- 2 EL Maizena
- frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
Kinder liebes es zu jeder erdenklichen Gelegenheit. Erwachsene möchten es bei keiner Grillfeier missen. Die Rede ist vom Tomatenketchup. Ob im Original, scharf, würzig, mit Steviasüße oder verschiedenen Kräutern versetzt. Das Angebot ist schier unendlich. Leider haben die meisten Produkte aus dem Supermarkt viel Zucker oder andere Konservierungsstoffe. Deshalb verraten wir euch hier unser erprobtes Grundrezept für Tomatenketchup, das ihr den eigenen Vorlieben anpassen und abwandeln könnt. Das Beste daran: im Kühlschrank ist es sogar bis zu einem Monat haltbar.
Hausgemachtes Tomatenketchup
- Tomaten gründlich waschen und gemeinsam mit der Zwiebel und dem Basilikum durch einen Entsafter pürieren.
- 2-3 EL vom gewonnenen Saft abnehmen und mit Maizena gründlich verrühren.
- Den restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen und für 5 – 10 Minuten köcheln lassen. Sobald der Saft etwas reduziert und zähflüssiger wird, mit Agavendicksaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken und den Essig sowie Zitronensaft zugeben.
- Nun die Saft-Maizena-Mischung einrühren, Hitze runter drehen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- Das fertige Ketchup in eine Flasche füllen und im Kühlschrank lagern.
Tomatenketchup Grundrezept, 10.0 out of 10 based on 1 rating
