1 bis 2 kg kleine, reife Tomaten waschenen und abtrockneten, anschliessend die Tomaten vierteln und den Strunk und die Kerne herauslösen (das geht am Besten mit einem Messer und dann mit den Fingern... Diese "Innerei" sammel ich in einem extra Topf,
da ich es morgen zu einer guten Sauce weiterverarbeiten werde).
Die Tomatenviertel mit der Schale nach unten eng aneinander legen. Mit 1TL grobkörnigem Salz salzen (es reichen ein paar Körnchen pro Schnitz)
2-3 Thymian-Zweige abblättern
und die Blättchen auf den Tomaten verteilen.
Nach dem Dörren bleibt wirklich nicht viel übrig ;-) aber diese getrockneten Tomaten sind sehr aromatisch und vielfältig weiterverwendbar. (Brot backen, Pizza belegen, Pasta-Saucen usw.) Nachdem die Tomaten weitgehend ausgekühlt sind (sie sollten noch leicht elastisch sein und nicht knochen-trocken), in Schraubgläser füllen, je eine Knoblauchzehe und
1 Zweig Basilikum dazu geben und mit Olivenöl auffüllen und bedecken.
Der gute, alte Backofen tut`s natürlich auch ;-)
Den Backofen bei Heissluft auf 100 Grad einstellen und das mit Backpapier ausgelegte Blech
in die Mitte schieben. Die Backofentür einen winzigen Spalt offen lassen,
damit die feuchte Luft entweichen kann.Je nach Größe und Dicke der Tomatenviertel dauert der Trockenvorgang 2 - 5 Stunden.
Allerdings ist der Backofen ein richtiger Strom-Fresser und dieses Art
des Trocknens lohnt sich nur, wenn man mehrere Bleche belegt.
da ich es morgen zu einer guten Sauce weiterverarbeiten werde).
Die Tomatenviertel mit der Schale nach unten eng aneinander legen. Mit 1TL grobkörnigem Salz salzen (es reichen ein paar Körnchen pro Schnitz)2-3 Thymian-Zweige abblättern
und die Blättchen auf den Tomaten verteilen.
Nach dem Dörren bleibt wirklich nicht viel übrig ;-) aber diese getrockneten Tomaten sind sehr aromatisch und vielfältig weiterverwendbar. (Brot backen, Pizza belegen, Pasta-Saucen usw.) Nachdem die Tomaten weitgehend ausgekühlt sind (sie sollten noch leicht elastisch sein und nicht knochen-trocken), in Schraubgläser füllen, je eine Knoblauchzehe und1 Zweig Basilikum dazu geben und mit Olivenöl auffüllen und bedecken.
Der gute, alte Backofen tut`s natürlich auch ;-)
Den Backofen bei Heissluft auf 100 Grad einstellen und das mit Backpapier ausgelegte Blech
in die Mitte schieben. Die Backofentür einen winzigen Spalt offen lassen,
damit die feuchte Luft entweichen kann.Je nach Größe und Dicke der Tomatenviertel dauert der Trockenvorgang 2 - 5 Stunden.
Allerdings ist der Backofen ein richtiger Strom-Fresser und dieses Art
des Trocknens lohnt sich nur, wenn man mehrere Bleche belegt.
