Für Tomatenfreunde und solche, die es werden wollen, habe ich mir diesen leckeren Salat einfallen lassen, der gesund ist, schnell zuzubereiten ist und vor allem sehr gut schmeckt. Ok, ich habe mich inspirieren lassen von einem Brunch bei meiner Freundin Anna. Schade, dass ich meinen Fotoapparat nicht dabei hatte, denn der Tisch war voller Köstlichkeiten. Anna ist ein toller Gastgeber und eine noch bessere Köchin. Und alles was sie macht ist frisch, frisch, frisch!
Es gab Baba Ganoush, geröstete Paprika, frischer Markt-Käse, Bohnensalat und viele andere gesunde und leckere Sachen. Dazu natürlich ein Glas Champagner und liebe Freunde. Wer braucht da noch Eier und Speck zum Frühstück?
Nachdem ich also diesen Tomaten-Salat mit Kapern dort gesehen hatte, musste ich es auch selber versuchen. Süße Cherry-Tomaten und salzige Kapern. Eine geniale Kombination. Ich könnte den Salat ganz alleine verputzen, aber bei normalen Menschen müsste dieses Rezept für 4 Personen ausreichen.
Ich könnte mir auch gut vorstellen, dieses Gericht aufzupeppen. Einfach die Tomaten kleiner schneiden, dazu noch grüne Oliven, etwas knusprige Sellerie oder rote Paprika und frische Minze oder Petersilie. Und wer möchte natürlich auch etwas Fisch oder gebratene Putenbrust. Voilà! Fertig ist ein Hauptgericht.
Wem das zuviel ist, der kann aber auch etwas Büffel-Mozzarelle dazu servieren mit einem knusprigen Brot oder Ciabbata. Dann hat man auch ein reichhaltiges Mittagessen. Und vergesst auf keinen Fall, das Brot in die Soße zu tunken. Guten Appetit!
Tomaten-Salat mit Kapern
Tomaten-Salat mit Kapern
Zutaten für 4 Personen:
400-500 g Cherry-Tomatens,halbiert
2 EL Kapern(in Salz verpackt, nicht in Salzwasser eingelegt)
½ Kleine, rote Zwiebel, klein oder in Streifen geschnitten
1,5 TL Frisch gepresster Zitronen-Saft
1 EL Natives Olivenöl, extra
Meersalz nach Geschmack
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel die Tomaten, die Kapern und die rote Zwiebel vermischen. Dann den Zitronensaft, Öl und Salz dazu geben und gut vermengen. Am besten lasst Ihr den Salat dann 10 Minuten stehen, bevor Ihr ihn serviert.
Enjoy!
Tomaten-Salat mit Kapern
