Die Idee zu diesem Salat haben wir bei „Essen&Trinken“ gefunden.
Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise:
- 150 g altbackenes Ciabatta
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Kichererbsen, gegart
- 2 Kugeln Büffelmozzarella
- 1/2 Romana-Salat
- 400 g Tomaten
- 3 Feigen
Dressing:
>> siehe „Weißwein-Balsamico-Dressing mit grobem Senf“.
Zubereitung:
Ciabatta in 2 cm-Würfel schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und die Brotwürfel zunächst 5 bis 6 Minuten unter ständigem Wenden in der Pfanne rösten.
Das Olivenöl dazu geben und die Brotwürfel knusprig braten.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Romana-Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
Tomaten, je nach Größe, halbieren, Stielansatz entfernen und in Achtel schneiden.
Feigen in 4 – 5 mm Scheiben schneiden.
Mozzarella in 4 – 5 mm Scheiben schneiden.
Salat, Kichererbsen, Brotwürfel, Tomaten, Feigen und Mozzarella auf Tellern anrichten und das Dressing darüber geben.
Nochmals ein Beitrag zu dem tollen und auch sehr sinnvollen Event von Christine und Zorra: