Hallo, ihr Lieben!
Neben Süßkartoffeln ist ja auch die Avocado eine meiner großen Nahrungsmittelliebschaften. Ich mag die grüne Frucht so gerne, der Freund rollt schon immer mit den Augen, wenn ich damit um die Ecke komme.
Trotz Augenrollerei hat er diesen sommerlichen Salat allerdings ohne Murren gegessen und festgestellt: “Schmeckt!”
Und ihr wisst ja, Rezeptkreationen, die den ultimativen Geschmackstest des Freundes überstanden haben, müssen hier geteilt werden. So auch dieses einfache Sommersalatrezept:
Zutaten (für 2 Portionen):
1 reife Avocado
200 g Cocktailtomaten
1 Packung Mozzarella
2 Lauchzwiebeln, in Scheiben geschnibbelt
Olivenöl
Pfeffer
Salz
frischer Basilikum
Avocado halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Tomaten nach Belieben entweder in Scheiben schneiden oder halbieren bzw. vierteln. Mozzarella in Würfel schneiden. Lauchzwiebel dazu geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack mit viiiiel frischem Basilikum abrunden. Alles miteinander vermengen. Fertig!
Mjamm Mjamm!
Ein wunderbar einfaches Rezept, oder?…
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