Tom Kha Gai. Das klingt schon nach Thailand, nach Sommer, nach Urlaub. Herrlich, ich glaube ich brauche mal wieder Urlaub!
Eigentlich ist Tom Kha Gai eine Suppe, die schön nach Kokosmilch, Limette und Zitronengras, und Inger bzw. Galgant schmeckt. Mit etwas Reis als Beilage wird aus der Suppe aber auch schnell ein vollwertiges Hauptgericht. So haben wir es vor ein paar Tagen gekocht. Das schöne an dem Gericht: Es ist so denkbar einfach und schnell zubereitet, da kann nichts schief gehen. Probiert es aus und schreibt uns einen Kommentar!
Für 2-3 Personen benötigt man:
- 200g Champignons
- 200g Hähnchenfilet
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 30g Ingwer oder Galgant
- 100ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette
Aus dem Asiamarkt
- 1 Dose Kokosmilch (typischerweise 440ml), möglichst cremig
- 2 EL Fischsoße
- 4 EL Tom Kha Gai Paste
- 3 Stangen Zitronengras
- 5 Kaffir-Limettenblätter
Das Hähnchen in kleine Teile schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote auch waschen, der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und dann in dünne Streifen schneiden. Zitronengras der Länge nach halbieren. Ingwer schälen und in sehr dünne Streifen schneiden.
Die ungeschüttelte Dose Kokosmilch öffnen und von der Creme ca. 4 EL in einen Topf geben. Mit der Tom Kha Gai Paste erhitzen und gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht, und das Hähnchen darin 3 Minuten anbraten. Nun die Champignons, Frühlingszwiebeln, Chili, Ingwer und 1/2 Zitronengras-Stange dazugeben, und weitere 3 Min anbraten. Dann die restliche Kokosmilch, die Hühnerbrühe, das restlichen Zitronengras und die Kaffir-Limettenblätter dazu, und alles etwa 10 Min köcheln lassen. Parallel den Reis kochen. Vor dem Servieren noch mit dem Limettensaft und der Fischsoße abschmecken.
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Nutrition Information:- 380 calories