Erst einmal vorweg: ich habe eine gefüllte Focaccia und einen Salat mit Birne und Igor Gorgonzola gemacht!
Die festere Sorte Gorgonzola habe ich für den Salat verwendet und den cremigen für die Focaccia. Eigentlich ist Focaccia ja eine italienische Brotart-genauer gesagt, ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das etwas belegt wird mit Salat, Kräutern, Olivenöl, Salz und was man so möchte. Es ist etwas höher und dicker als Pizza. Mittlerweile ist es aber überall in Italien vertreten und wird sehr gerne gegessen. Ich habe mir gedacht - warum nicht mal etwas anderes daraus machen? Gesagt-getan!
Mein Einkauf:
Mein Teig:
1/2 Würfel Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
225g Mehl
Meersalz
ca. 8 EL Olivenöl
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und anschließend mit dem Mehl, 1/2 TL Salz und 2 EL Olivenöl verkneten. Wenn der Teig noch etwas zu klebrig ist, etwas Mehl zugeben. Den Teig anschließend an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Noch einmal durchkneten und auf einem Backblech (Backpapier unterlegen) ausrollen und noch einmal 10 Minuten gehen lassen, dann mit einer Gabel verteilt einstechen.
Meine Füllung:
150 g Prosciutto Cotto (italienischer Kochschinken, ist dünner geschnitten als deutscher)
ca. 190 g Igor Gorgonzola
50-80 g frischer Blattspinat oder tiefgefroren
3 Zweige Rosmarin
einige Blätter Basilikum
etwas Olivenöl (z.Bsp. Bertolli Spray)
1 Zweig Rosmarin zum Bestreuen
etwas Salz aus der Mühle
Die Hälfte der Focaccia mit dem Schinken belegen, dabei die Scheiben einmal umklappen (ich habe 5 Scheiben genommen und sie waren in der Packung bereits umgeklappt). Etwa 5 gefrorene Miniblöcke Blattspinat (frischer geht auch, dann etwa eine Handvoll jungen Spinat nehmen) darauf verteilen - wichtig: ganze Blätter und kein Spinatbrei! Den Rosmarin und das Basilikum von den Stielen abzupfen und darüber streuen. Dann den Gorgonzola in Scheiben geschnitten darauf verteilen und das Ganze mit etwas Olivenöl beträufeln (geht gut mit dem neuen Spray von Bertolli). Die andere Hälfte der Focaccia über die Füllung klappen, noch einmal mit Öl besprühen, etwas Salz aus der Mühle und klein gehackten Rosmarin darüber streuen und bei 200° (Umluft) im Backofen etwa 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und mit einem schönen Glas Wein servieren! Schmeckt sehr lecker...
Mein Ergebnis:
Mein Salat:
Eine Handvoll gemischten Pflücksalat (vom Markt) mit jungem Spinat
1 Birne (Abate Fetel)
100 g Igor Gorgonzola
4 Scheiben Pancetta
Den Pancetta in einer Pfanne ohne Fett kross braten und auskühlen lassen. Den Salt waschen und in eine Schale geben. Die Birne schälen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und zum Salat geben. Den Gorgonzola in Stücke zerbröselt ebenfalls über dem Salat verteilen und dann den Pancetta zerkleinert darauf geben.
Mein Dressing:
2 El weißen Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
1 TL Dijonnaise
1 Prise Chiliflocken
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Aus den Zutaten ein Dressing herstellen und über den Salat geben. Bei den Angaben zum Dressing habe ich circa Angaben gemacht, da ich mein Dressing immer frei nach Gefühl mache! Und sorry - mein Pancetta fehlt auf Bild noch!
Ihr fragt euch bestimmt - warum unbedingt Igor Gorgonzola, wo es doch auch andere gute Sorten gibt? Auch hier ist wieder ein Blogger-Wettbewerb der Hintergrund, an dem jeder teilnehmen kann - nämlich der Igor-Gorgonzola-Bloggerwettbewerb! Ich habe dafür eine Einladung bekommen und diese gerne angenommen, denn ich würde sehr gerne eine Reise nach Mailand gewinnen, wo ich doch Italien so liebe...
Liebe Grüße von Filine!