Die liebe Mone feiert heute ihre 30 Lecker Box. Congratulation!!!!!! Sie hat sich von den Lecker Box Junkies
eine Überraschung gewünscht. 
Da dachte ich mir ich überrasche dich Liebe Mone mit einer verpackten Tobinambur - Rübchen - Soup mit Blätterteig Surprise
Genau das richtige um Herz und Bauch zu wärmen. Es war das erste Mal das ich Tobinambur verwendet habe. Huch, da hab ich mich ja auch überrascht - und es war richtig lecker. 
Zutaten:
2 gelbe Rüben
2 weiße Rüben
1 Kohlrabi mit grün
1 Chili1 Zwiebel
1 Zitrone
1 Apfel
1/4 l Brühe und Weißwein
Salz, Pfeffer, Curry, Bohnenkraut, Olivenöl 
Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Die Rübchen und den Apfel schälen und in feine Würfel schneiden. Hebt auf jeden Fall das grüne vom Kohlrabi auf, den der wird später mit ein paar würfeln vom Apfel und den Rübchen wie Spinat in der Pfanne gebraten. Die kleingeschnittenen Rüben Würfel zu den Zwiebeln in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Curry und etwas von dem frischen Chili würzen. Lasst das ganze ca. 5 Minuten anrösten und löscht es dann mit einem Schuss Weißwein und der Brühe ab. Nun kocht das Süppchen bis die ganzen Zutaten so weich gekocht sind das ihr das ganze gut pürieren könnt. Das sollte ca. 15 Minuten dauern. In der Zwischenzeit könnt ihr die zur Seite gelegten Würfel in Olivenöl andünsten. Das grüne vom Kohlrabi in feine Streifen schneiden und zum Schluss dazu geben. Das grüne verhält sich ähnlich wie Spinat. Jetzt nur noch die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Zitronen Abrieb und dem Saft abschmecken. Jetzt ist auch der Moment gekommen das Bohnenkraut klein zuschneiden und dazu zu geben.
Dann nur noch den Blätterteig ausstechen und euer Suppen Schale mit dem Teig ummanteln und eine Botschaft ausschneiden und für ca. 20 Minuten bei 220 Grad in Backofen garen.
Dann habt ihr auch noch etwas Crunchiges. Ihr könnt den Teig noch mit Kräutern oder Parmesan bestreuen wenn ihr mögt. Richtet euer Süppchen an und gebt etwas von den geschmorrten Würfeln oben als Hingucker auf die Suppe. Jetzt könnt ihr euch von dem unglaublich leckerem Tobinambur überraschen lassen.
Liebe Mone - ich hoffe sehr das diese Überraschung dich erfreut und freue mich schon sooooo sehr auf das Neue Jahr mit ganz vielen, fantastischen Mittwochs Boxen. Bunte Grüße
