Zutaten:8 frische Toastbrotscheibenca. 8 TL weiche Butter oder Margarine8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)8 kleine Eier (Gr. S)Salz, (frisch gemahlener schwarzer) PfefferZubereitung:Den Backofen vorheizen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze).Ein 12er Muffinblech bereit stellen.Die Toastscheiben mit einem Nudelholz schön flach ausrollen. Das frische Brot neigt dazu, sich wieder zusammen zu ziehen, also besser von beiden Seiten darüber rollen ;-)
In jedes "Körbchen" eine Scheibe Bacon legen.Danach noch in jede Mulde vorsichtig ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen.
- schnell und einfach zuzubereiten und meinen Jungs und mir haben die kleinen Körbchen auch hervorragend geschmeckt- ich habe hier die Rezeptangaben für 4 Personen angegeben- ideal als Zwischenmahlzeit, kleiner Snack oder auch als Abendessen- ich kann mir auch gut vorstellen, das man die Füllung kombinieren könnte: z.B. mit Kochschinken, Käse etc.- laut Originalrezept sollen die kleinen Toastkörbchen direkt nach der Ofenentnahme etwas ruhen und dann erst aus dem Blech gehoben und gewürzt werden. Ich empfehle allerdings sofortiges Würzen, denn sonst bildet sich eine Art feine Haut und die Gewürze "rollen" alle an den Rand- die Backzeit richtet sich natürlich nach dem eigenen Geschmack! Wer lieber flüssiges Eigelb bevorzugt, der lässt die Toasts natürlich nur kurz im OfenWir mögen sie genau so am liebsten:-)