Toast Hawaii mit Ziegenkäse und lauwarmen Gemüsesalat

Heute gibt es mal etwas für diejenigen, bei denen es in der Küche einfach gehen muss. Und genau das ist das momentane Thema des Blogevents bei LanisLeckereEcke. Es werden Gerichte gesucht, die auch von Kochunkundigen zubereitet werden können, ein wenig Abwechslung auf den Tisch bringen und trotzdem schmecken. 
Toast Hawaii ist jedem bekannt, mit Ziegenkäse mal etwas anderes, und zusammen mit dem Gemüsesalat ein leckeres Mittagessen oder ein schnell gemachtes Abendbrot.
Toast Hawaii mit Ziegenkäse und lauwarmen Gemüsesalat
Toast Hawaii mit Ziegenkäse mit lauwarmen Gemüsesalat (für 2 Personen):
Für das Toast Hawaii mit Ziegenkäse:
2 Scheiben Kastenweißbrot (alternativ Toastbrot)
2 Scheiben gekochten Schinken
2 Ananasringe (Dose)
100g Ziegenkäse-Camembert
Butter
Olivenöl
Oregano, getrocknet
Für den lauwarmen Gemüsesalat:
2 kleine Zucchini
250g Kirschtomaten
1 Römersalatherz
3 EL Aceto balsamico
Zucker
Olivenöl
Wasser
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Für die Toast Hawaii das Kastenweißbrot im Toaster goldbraun rösten, mit ein bisschen Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Als nächstes die Brotscheiben mit je einer Scheibe Kochschinken und einem Ananasring belegen. Den Ziegenkäse-Camembert in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf die Ananasringe legen. Als nächstes mit bisschen Olivenöl beträufeln, mit etwas Oregano bestreuen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 12-15min überbacken.
Für den lauwarmen Gemüsesalat zunächst die Zucchini putzen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Die Scheiben nun mit 3 EL Olivenöl hellbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten dazugeben und 5min mitbraten. Inzwischen das Römersalatherz schneiden und auf eine Platte geben. Die Zucchini und die Tomaten nun mit 3 EL Aceto balsamico und 3 EL Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zum Schluss nur noch das Gemüse auf dem Salat verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufelt servieren.
Quelle: „Für jeden Tag – Schnell! Einfach! Lecker!“, essen&trinken, Ausgabe Nr. 11 (2013)

Toast Hawaii mit Ziegenkäse und lauwarmen Gemüsesalat

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Liebe Grüße
Alina