Erinnert euch Tiramisu auch immer an Italien und vielleicht dem damit verbundenen Urlaub? Mir geht es jedesmal so und ich liebe einfach dieses Dessert. Auch wenn es sehr mächtig ist; also in Anbetracht der erst hinter uns gelassenen Weihnachtschlemmereien. Letztes Jahr ok vor 2 Jahren inzwischen schon, habe ich anlässlich meines Geburtstages bereits eine Variante einer Tiramisutorte mit ins Büro genommen. Das Rezept findet ihr übrigens <hier>. Bei dem wurde ein Biskuitboden vorgebacken und darüber dann die Creme und die Biskotten geschichtet. Bei diesem Rezept besteht auch der Boden aus Biskotten.
Zutaten für eine kleine Form:
4 Dotter
100 g Kristallzucker
500 g Mascarpone
4 Blatt Gelatine
250 ml Kaffee
etwas Rum
300 g Biskotten
Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung:
Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone nach und nach zugeben und die Masse schaumig rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. 2 Esslöffel von der Mascarponemasse über Dammpf erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Anschließend mit der übrigen Masse verrühren.
Eine kleine Springform mit Frischhaltefolie oder Alufolie auslegen. Essepresso mit 3 Esslöffel Rum vermischen. Ein Drittel der Biskotten darin tränken und den Boden der Form damit auslegen. Biskotten mit einem Drittel von der Creme bestreichen. Diesen Vorgang mit übrigen Biskotten und restlicher Creme wiederholen. Mit einer Cremeschichte abschließen.
Die Torte mit einer Frischhaltefolie abdecken und für ca. 3 Stunden kühl stellen.
Torte herausnehmen und die Folie entfernen. Torte aus der Form lösen und mit Kakao bestreuen.
