Russische Gäste, denen meine Oma damals ihr Tiramisu servierte, bezeichneten es als "zarte Torte" - und damit haben sie auch wirklich recht!
Ich kenne eigentlich niemanden, der es nicht mag. Wer kann dieser cremig, italienischen Köstlichkeit auch schon widerstehen?!
Es sollte allerdings in Stillschweigen verspeist werden wenn man es, so wie ich, mit einer dicken Kakaoschicht oben drauf am liebsten mag.....
Ein Caféplausch unter Freundinnen kann da schon mal des öfteren durch akutes Husten unterbrochen werden, atmet man zu heftig mit einem Bissen im Mund ein ;))
Das Rezept
2 Eigelb 2 ganze Eier 500g Mascarpone 1/4 l Schlagobers 80g Zucker
125 ml Espresso 2 cl Kaffeelikör ca. 40 Stk. Biskotten
Kakao
Die Eier und Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Mascarpone in eine Schüssel geben und einen 1/4 der Eimasse unterrühren. Dann den Rest vorsichtig unterheben, damit so wenig wie möglich von der untergeschlagenen Luft verloren geht. Das Schlagobers steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Den Café mit dem Likör in einem Suppenteller mischen.
Die Biskotten einzeln 1x schnell darin wenden und eine Auflaufform (ca. 28x20) damit auslegen. Die Biskotten ruhig in Stücke brechen, damit der gesamte Boden schön bedeckt ist! (Eine kleinere Form geht natürlich auch, dann macht man einfach 3 Schichten....)
Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht getränkter Biskotten belegen. Dann die zweite Hälfte der Crème darauf verteilen und das Tiramisu kalt stellen. (Am besten über Nacht!)
Kurz vor dem Servieren mit einem Sieb schön viel Kakao auf das Tiramisu streuen!
Das Rezept
2 Eigelb 2 ganze Eier 500g Mascarpone 1/4 l Schlagobers 80g Zucker
125 ml Espresso 2 cl Kaffeelikör ca. 40 Stk. Biskotten
Kakao
Die Eier und Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Mascarpone in eine Schüssel geben und einen 1/4 der Eimasse unterrühren. Dann den Rest vorsichtig unterheben, damit so wenig wie möglich von der untergeschlagenen Luft verloren geht. Das Schlagobers steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Den Café mit dem Likör in einem Suppenteller mischen.
Die Biskotten einzeln 1x schnell darin wenden und eine Auflaufform (ca. 28x20) damit auslegen. Die Biskotten ruhig in Stücke brechen, damit der gesamte Boden schön bedeckt ist! (Eine kleinere Form geht natürlich auch, dann macht man einfach 3 Schichten....)
Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht getränkter Biskotten belegen. Dann die zweite Hälfte der Crème darauf verteilen und das Tiramisu kalt stellen. (Am besten über Nacht!)
Kurz vor dem Servieren mit einem Sieb schön viel Kakao auf das Tiramisu streuen!
