Tintenfisch geschmort in Rotwein

Bitte lasst Euch nicht von diesem 'uninspirierten' Foto abschrecken, dieses Gericht ist 'ne Wucht  nur eben nicht von der besten Seite fotografiert! Ich fand das Rezept in der January Ausgabe des 'Good Food' Magazins - dank Tesco-Punkten habe ich jetzt ein Jahresabo dieser Zeitschrift , und ich muss sagen, ich kann die neueste Ausgabe kaum abwarten. Man kann es mit Reis zusammen als Hauptgericht anbieten oder aber als Bestandteil einer Tapas-Runde anrichten. Ich habe den geschmorten Tintenfisch für zwei Personen gekocht, folgendes kam hinein:Olivenöl
500g vorbereiteten Tintenfisch mit Tentakeln, in dicke Ringe geschnitten
1 Zwiebel, kleingeschnitten
1 - 2 Knofizehen, in feine Scheibchen geschnitten
1/2 TL Fenchelsamen
1 - 2 Lorbeerblätter
1/2 EL gehackter, frischer Rosmarin
Prise Zucker
1 - 2 EL Rotweinessig
1 Dose gehackte Tomaten
100ml leckeren Rotwein
Tintenfisch, Knofi und Zwiebeln in etwas Olivenöl in einer feuerfesten Casserole anschwitzen, die Gewürze zugeben und ca. 15 Min trocknen kochen lassen. Nun mit den flüssigen Zutaten ablöschen. Nun auf ganz kleiner Hitze, zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Der Tintenfisch wird ganz zart (nicht gummiartig, wie man erwarten könnte!). Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Kräutern bestreut anrichten.