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Zutaten für 4 Portionen:- 4 Scheiben Bierschinken Mehl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 4 EL Öl
- 300 ml Bratensauce
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 100 ml Sahne
- 400 g Gemüse (Erbsen und Möhren)
- 2 EL Salzbutter
So werden Thüringer Jägerschnitzel zubereitet:
Für die Schnitzel:
Die Bierschinkenscheiben in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in dem Paniermehl panieren. Die Schnitzel in heißem Öl in einer Pfanne von jeder Seite, bei mittlerer Temperatur, goldbraun ausbraten.
Für die Sauce:
Aus dem Bratenfond, der Sahne und etwas Paprikapulver die Sauce kochen.
Das Gemüse:
Die Erbsen und Möhren Mischung in etwas Salzbutter anschwenken und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Tipp:
Dazu gibt’s Salzkartoffeln.